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| 中国山地蕎麦工房ふなつ | ||||||||||||
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こだわりのそばとだしの味をご賞味あれ 落ちついた店内が風情をかもす中国山地蕎麦工房ふなつは、手間ひまのかかったそばづくりが自慢。そば粉には、奥出雲の横田町産の玄そばを石臼で自家製粉したものを使い、打ち水も近くの月照寺の湧き水を使っている。「そばは出雲の食文化の一つ」と考えるご主人ならではのこだわりだ。割子そば６６０円、ざるそば７００円のほか、季節のそば７００〜９００円などが人気。そばつゆは、そばによって４種類のだしを使い分けるというから、ここにもご主人のこだわりがよく出ている。そばを頼むと、そばの実から出るでん粉で作った特製の揚げ餅や、ぜんざいを食前食後にいただける。 |
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